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農家では2月から屋久島を代表する農作物、タンカンの収穫が始まります。ワラビ、たらの芽、ツワブキなどの山菜採りやタケノコ狩りも楽しめ、木苺やスモモ、ヤマモモはシロップやジャム、お酒などの原料になります。水田では早期米の田植えも始まります。 -
温暖な立地条件を活かして、バナナ、マンゴー、パイナップル、ドラゴンフルーツなどの熱帯果樹が栽培されています。サンカラでは、ご朝食時に自家製のフルーツジャムをお召し上がりいただけます。
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屋久島付近は日本でも最も魚種が多い海域のひとつ。ムツ、メダイ、カンパチ、アサヒガニ、伊勢エビなどの漁も盛んです。
一年中水揚げされるトビウオも、秋が一番おいしい季節です。焼酎の原料となるサツマイモや安納イモなどの農作物も収穫の時を迎えます。 -
黒潮の本流が流れる海は真冬でも水温が約19℃と暖かく、南方からたくさんの海の幸を運んできます。サバ漁の対象はおもにゴマサバで、鮮度を保つため釣ってすぐに首を折って血抜きをして締めた「首折れサバ」が刺し身用のサバとして有名です。
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プリフィックス・スタイルでお楽しみいただくレストラン。
自然の恵みを生かし九州の地方料理も取り入れたワールドワイドなお料理を、その日の気分でお選び頂き自分だけのコースをお楽しみください。
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緑深い森を感じる落ち着いた店内。その中で光に照らされたオープンキッチンはまるでステージのよう。 その日の最高の食材を使ったフレンチのフルコースを、シェフの技や会話とともにご堪能いただけます。 海を臨みお二人だけの時間を楽しめるテーブル席、大切な日にぴったりな個室もございます。
ご朝食
屋久島の水と屋久島育ちの酵母を使ったブーランジェ渾身の焼き立てパンと、有機野菜や季節のフルーツ、鹿児島産黒豚のハム、ソーセージ等、地元で採れた新鮮な素材をふんだんに使った本格的なブレックファストをお楽しみいただけます。
営業時間 6：45～10：00 LO (レストランayanaにて)
