Sankara是以餐厅为主的可居住型酒店。
菜肴主要以正统的法国菜为主，通过优质食材和自由的想象，为客人提供独特的美味佳肴。
敬请期待本酒店的特色美食。
1966年出生于群马县
在Chez Inno、Taillevent Robuchon法式餐厅学习后，28岁远赴法国。
在Joel Robuchon、Troisgros等三星级餐厅积累了经验。
1998年归国，曾担任过“mikuni MARUNOUCHI i”厨师长、
伊豆的可居住型餐厅厨师长。
爱好是潜水，是一名热爱室外运动者。
受丰富多彩的自然风光以及优质的空气和水的吸引，来到屋久岛。
食物原本就是地方自产自消的。每次探访食材产地，接触到生产者，我的脑海里就会涌现出新的食谱构思。
理想是能够作出可以充分、完美地展现出食材自身魅力的菜肴。
共有两间，供应日常便饭的“ayana”，以及可享用到法国正餐的“okas”。
客人可根据各自的住宿计划品尝不同美味。
乡土风味：巧妙引进九州地方菜系，向客人提供以法国菜为主的美食。
主要用大盘供应自然食材丰富的简单日常法式菜肴。
自然风味：为了客人，武井厨师长将从屋久岛得到的灵感充分发挥创作出了特色美食，敬请品尝。
客人可以享用自然风格的法国正餐。
